Malzemeler:

• 2 adet közlenmiÅŸ patlıcan
• 5-6 adet yeÅŸil biber
• 2 diÅŸ sarımsak
• 300 gr kıyma
• Pul biber,tuz

Yapılışı:

• Patlıcanları mangalda veya fırında közleyip,kabuklarını soyun,ve çok ince kıyın.
• Bir tavaya biraz sıvı yaÄŸ koyup ince doÄŸradığınız biberleri,ardından kıymayı ekleyip kavurun.
•  Tuz,sarımsak ve pul biberi ekleyin.
• En son olarak közlenmiÅŸ patlıcanları katıp, 5 dk. kadar daha,orta ısıda kavurun.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler:

• 5 adet domates
• 1 fincan sıvı yaÄŸ
• 1 su bardağı tel ÅŸehriye
• 1/2 kg yoÄŸurt
• 2 diÅŸ sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 10 bardak su

Yapılışı:

•  YaÄŸ ile küp doÄŸranmış domatesi soteleyip, tel ÅŸehriyeleri ekleyerek karıştırın.
•  Suyu ekleyerek kaynatın.
•  Ilıyınca çorbaya yoÄŸurt, sarımsak ve tuzu ilave edin.
•  Arzuya göre üzerine karabiber,nane ekleyin.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler:

• 200 gr yaÄŸsız kıyma
• 1 avuç pirinç (yıkanıp, süzülüp, bekletilmiÅŸ)
• 1 adet soÄŸan
• 1-2 diÅŸ sarımsak
• 1 adet yumurta (yarım da kullanılabilir)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1-2 yemek kaşığı salça
• karabiber
• kırmızı biber
• kimyon
• tuz
• limon veya nar ekÅŸisi

Yapılışı:

• Salça hariç diÄŸer malzemeleri iyice yoÄŸurun.
• Bir kaseye su koyun. Elinizi bu su ile ıslatarak minik minik yuvarlak köfteler yapın.
• Yaptığınız köfteleri biraz un koyduÄŸunuz tepsiye yuvarlayarak koyun.
•  2-3 yemek kaşığı zeytinyağında salçayı kavurun ve 2-3 bardak su ekleyin. Su kaynadıktan sonra biraz tuz ekleyerek köfteleri içine atın,dilediÄŸiniz miktar limon veya nar ekÅŸisi ekleyin.
•  Bu yemeÄŸe isterseniz patates de kullanabilirsiniz. Patatesleri de köftelerle aynı anda atabilirsiniz.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler:

• 4-5 adet patates (orta boy)
• 2-3 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• pul biber, tuz

Yapılışı:

• Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra minik küpler ÅŸeklinde doÄŸrayın.
• Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra, biraz ısınınca doÄŸranmış patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak piÅŸirin.
•  En son yumurtaları kırın. Tuzunu, biberini atın.
• Yumurtalar piÅŸtikten sonra servis yapabilirsiniz.

AFÄ°YET OLSUN…

Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 50 gr sucuk
• 2 adet yumurta
• 30 gr (2 çorba kaşığı) margarin
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

• SucuÄŸun zarını soyup, kalınca doÄŸrayın. Bir sahana yarım çay bardağı su ve sucukları koyun.Ağır ateÅŸte yaklaşık bir dakika kaynatın. Sonra sucuk dilimlerini altüst edin. Bir dakika daha suda piÅŸirin. Gerekirse bu arada sahana biraz sıcak su koyun.
• Sahana yağı katın. YaÄŸ erimeye baÅŸlayınca yumurtaları içine kırın. Yine ağır ateÅŸte, yağı yakmadan, yumurtaların akı sertleÅŸinceye kadar piÅŸirin.
• Sahanı ateÅŸten alıp, hemen servis yapın.
• EkmeÄŸi bandırıp afiyetlee yiyin =)

Malzemeler:

• 1 kg. dana kuşbaşı
• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber, pul biber, tuz

Beşamel Sos İçin :
• Yarım kg. süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

•  Topan patlıcanları alacalı soyun.
•  Her birini ortadan ikiye kesin ve içlerini çıkarın, minik birer kap gibi yapın.
•  Patlıcanlar kuruduktan sonra bol yaÄŸda kızartın ve tepsiye dizin.
•  DiÄŸer taraftan etlerinizi hafif haÅŸlayın ve süzün.
•  Daha sonra kıyılmış soÄŸanla birlikte kavurun, baharatlarını ekleyip piÅŸmeye bırakın.
•  Etler piÅŸerken, beÅŸamel sosu hazırlayın : sıvı yaÄŸda unu kavurun, üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın.Yumurta sarılarını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca ocağı kapatın.
•  Kızarttığınız topan patlıcanların içlerine etleri pay edin.
•  Üzerlerine beÅŸamel sosu dökün.
•  Ve en üstlerine kaÅŸar rendesini serpin.
•  Tepsinin içine az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz ve küp kesilmiÅŸ domates serpebilirsiniz, daha sonra  180 derece fırında kaÅŸarların üstü kızarana kadar piÅŸirin.

AFÄ°YET OLSUN…

Kış türlüsüne; isteğinize göre pırasa,bezelye de ekleyebilirsiniz.Üzerine biraz pul biber veya biraz limon suyu ekleyerek,soğuk olarak da servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz
• 1 adet patates
• ½ kilo yer elması (temizlenip,doÄŸranmış)
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kesme ÅŸeker
• 1 adet soÄŸan
• yeteri kadar tuz

Yapılışı:

• Tencereye halka halka doÄŸranmış soÄŸanları, yıkanıp ayıklanmış ve tavla zarı büyüklüğünde doÄŸranmış havucu, iri küpler halinde kesilmiÅŸ kerevizi (yaprakları ile beraber) ve yer elmasını koyun.
• Ãœzerine yıkanıp ayıklanmış pirinci serpiÅŸtirip, ÅŸeker ve zeytinyağını ilave edin. Yeterince tuz da ekleyerek ateÅŸe koyun.
• Bir çay bardağı suyu ilave edip (suyunu erken çekerse biraz daha ilave edebilirsiniz) 25-30 dakika kadar piÅŸirilir.

AFÄ°YET OLSUN…

Pırasa dolmanızı,  yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 300 gr kıyma (az yaÄŸlı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soÄŸan
• 1-2 adet domates
• Tuz, karabiber
• 1 kaşık biber salçası
• Nane, maydanoz
• 2-3 kaşık sıvı yaÄŸ
• 1 demet kalın pırasa

Yapılışı:

• Pırasaları 4 er parmak boyunda kesip, kaynar suda hafif haÅŸlayın.Suyunu süzüp, katlarını ayırın.
• DiÄŸer yanda rendelenmiÅŸ soÄŸanı, kıymayı, rendelenmiÅŸ domatesi, pirinci, salçayı, tuz, biber, maydanoz ve naneyi karıştırın.
• Kıymalı karışımı pırasaların içlerine iki ucundan da 1 cm kadar boÅŸluk kalacak ÅŸekilde doldurun ve küçük bir tencereye dik olarak sıralayın.
• Ãœzerine sıvı yağı gezdirip, biraz daha tuz ve üzerine çıkmayacak kadar su ilavesi ile ocaÄŸa koyun.Kaynadıktan sonra en az 20 dk. kısık ateÅŸte piÅŸirin.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler:

• 1 küçük karnabahar
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvı yaÄŸ (kızartmak için)
• 1 limon

Süslemek için:

• 250 gr yoÄŸurt
• 3 diÅŸ sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyaÄŸ
• Pul biber

Yapılışı:

• Karnabaharı bir bıçak yardımıyla temizlenip parçalara bölün.
• Bir tencereye kaynar su, tuz ve dörde bölünmüş limonu koyun, karnabaharı 5-6 dakika haÅŸlayın.(Limon karnabaharın kokusunu alması için)
• Süt, yumurta ve unu çırpın. Karnabaharları bu karışıma batırıp, kızgın yaÄŸda kızartın.
• YoÄŸurdu çırpın. Sarımsak rendeleyip ilave edin. Tereyağını eritip, pulbiber ilave edin.
• Karnabaharları servis tabağına alın. Ãœstüne yoÄŸurt dökün. EritilmiÅŸ biberli tereyağını gezdirin.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 4 adet kemiksiz tavuk kalça
• 1 adet soÄŸan
• 3-4 adet yeÅŸil biber
• 2 adet domates
• 1 Kaşık Salça
• Tuz
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
•  İstenilen Baharatlar

Yapılışı:

• Makarnayı pakette belirtilen süreye göre haÅŸlayıp süzün.
• Tavukları iri ve uzunlamasına parçalar halinde doÄŸrayın. Tencereye kısık ateÅŸte koyun. Tavuklar suyunu çekene kadar piÅŸirin. Sonra yağı, doÄŸranmış biber ve soÄŸanı ekleyerek piÅŸirin.
• RendelenmiÅŸ domatesi, baharatları ve salçayı ekleyip piÅŸirin. Sonra tüm bu karışımı haÅŸlanan makarnaya boca edip karıştırın.

AFÄ°YET OLSUN…